在苏州的餐桌上，松鼠桂鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，作为医院的营养师，我们不得不从营养学的角度审视这道佳肴。
松鼠桂鱼外皮酥脆，内里鲜嫩，但高油高糖的烹饪方式是否适合所有食客？其外层裹粉油炸，虽增添了口感层次，却也带来了高热量和反式脂肪的风险，对于需要控制血脂和体重的患者来说，这无疑是一大挑战。
若能巧妙搭配，松鼠桂鱼也能成为一道营养均衡的佳肴，减少裹粉量和油量，增加蔬菜的搭配，如清炒时蔬或蒜蓉西兰花，既能平衡油脂摄入，又能提供丰富的膳食纤维和维生素，选择清蒸或少油烹饪方式也能保留桂鱼的鲜美，同时降低热量负担。
在享受美食的同时，我们应注重营养与健康的平衡，苏州松鼠桂鱼虽美味，但适量食用、合理搭配才是关键。
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