在炎炎夏日，凉粉以其清凉爽口、消暑解热的特性，成为了不少人餐桌上的常客，作为医院的营养师，我必须提醒大家，凉粉虽好，但科学食用才是关键。
凉粉多由淀粉制成，含有较高的碳水化合物，对于需要控制血糖的人群来说，应适量食用，市售凉粉中常添加糖分或果味剂以增加口感，这对于糖尿病患者或希望控制糖分摄入的人群来说，需谨慎选择，凉粉偏寒性，过量食用可能引起消化不良或腹泻，尤其是对于脾胃虚寒者更应注意。
建议大家在享受凉粉带来的清凉时，可搭配一些蛋白质和蔬菜，以达到营养均衡，选择低糖或无糖的凉粉产品，并控制食用量，避免过量，对于特殊人群如孕妇、老人和小孩，更需根据自身健康状况适量食用，科学食用凉粉，方能真正享受其带来的夏日清凉与健康益处。
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