在追求食物美味与健康的平衡中，芥末酱常被用作一种独特的调味品，作为一位医院的营养师，我必须提醒大家，芥末酱虽能增添食物风味，但其对健康的影响却是一把双刃剑。
芥末酱富含抗氧化物质和膳食纤维，适量食用有助于提升免疫力、促进消化，其独特的辛辣味还能刺激味蕾，增加食欲，对那些因疾病导致食欲不振的患者来说，不失为一种良好的调味选择。
芥末酱中的辛辣成分也可能对胃肠道造成刺激，特别是对于有胃溃疡、胃炎等胃部疾病的患者而言，过量食用可能引发不适甚至加重病情，市面上的芥末酱往往含有较高的钠和添加剂，长期大量摄入可能增加高血压和心血管疾病的风险。
我建议大家在享受芥末酱带来的美味时，应适量为宜，并注意搭配其他清淡食物以平衡整体饮食，对于特殊健康状况的人群，如孕妇、儿童及老年人，更应谨慎食用或避免，在追求味觉享受的同时，切勿忽视其对健康的潜在影响。
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芥末酱，小剂量添味健康餐盘大不同；过量则成调味双刃剑。
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