在医院的日常运营中，厨房产生的废弃物如食物残渣、包装材料等，不仅占用宝贵的存储空间，还可能对环境造成污染，作为医院营养师，我深知材料回收与再利用的重要性，如何才能实现这些厨房废弃物的高效回收与再利用呢？
应推行“零废弃”理念，通过精细化管理减少食物浪费，根据每日患者用餐情况精准计算食材用量，避免过多剩余，建立分类回收系统，将可回收物（如塑料包装、金属罐头）与不可回收物（如食物残渣）分开处理，对于可回收物，可以联系当地的回收机构进行定期回收；对于食物残渣等有机废弃物，可考虑进行堆肥处理，转化为有机肥料用于医院绿化或农业项目。
还可以探索与当地食品加工企业合作，将部分可食用但略带瑕疵的食材进行再加工，制成营养餐或健康零食供患者及员工食用，这样既能减少浪费，又能增加患者的饮食选择。
通过这些措施，我们不仅能有效管理厨房废弃物，还能促进资源的循环利用，为医院的可持续发展贡献力量。
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医院营养师可巧用厨余，实施分类回收与创新再利用策略。
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