在炎炎夏日，凉拌菜以其清爽开胃的特点成为了许多人的餐桌宠儿，作为一位专业的医院营养师，我深知，看似简单的凉拌菜，其营养搭配与健康益处却大有学问。
问题：如何确保凉拌菜既美味又营养均衡？
回答：选择多样化的食材是关键，除了常见的黄瓜、胡萝卜、西芹等蔬菜外，不妨加入一些蛋白质来源如鸡胸肉丝、豆腐或少量坚果，以增加凉拌菜的饱腹感和营养价值，调味品的使用需谨慎，虽然酸辣口味能提升食欲，但过多的盐、糖和辣椒油可能增加心血管疾病风险，建议使用低钠酱油、香醋和橄榄油作为基础调味，同时可加入蒜末、姜片等天然调味品，既增香又具有一定的健康益处，注意色彩搭配，让凉拌菜成为视觉与味觉的双重享受，也能确保摄入更多种类的维生素和矿物质。
凉拌菜虽小，却蕴含着大智慧，通过科学合理的食材选择与搭配，我们不仅能享受其带来的清凉与美味，更能促进身体健康，实现真正的营养均衡。
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