在烹饪中，味精作为一种常用的增味剂，常被用来提升食物的鲜美度，关于味精的争议一直存在，有人认为它有害健康，尤其是对神经系统和大脑功能有不良影响，味精究竟是否会危害我们的健康呢？
需要明确的是，适量使用味精是安全的，根据世界卫生组织（WHO）的评估，成人每天每公斤体重摄入不超过120毫克的味精是安全的，这意味着一个60公斤的成年人每天摄入不超过7.2克的味精是安全的。
关于味精对大脑和神经系统的负面影响，目前科学研究并未发现明确的证据支持这一观点，虽然有部分研究指出高剂量味精可能对动物实验中的某些指标产生不利影响，但这些结果在人体上的相关性尚未得到证实。
适量使用味精是安全的，不会对健康造成危害，对于那些对味精敏感或已经出现不良反应的人来说，减少或避免使用味精是明智的选择，在追求食物美味的同时，我们也要注重平衡和适度，让饮食更加健康、科学。
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