红薯，健康饮食的甜蜜陷阱？

时间：2025.02.23 分类：营养咨询作者：tianluo 阅读：585

在追求健康饮食的道路上，红薯常被视为一种营养丰富的“超级食物”，作为一位医院的营养师，我必须提醒大家，红薯虽好，但并非人人适宜。

红薯富含膳食纤维、维生素A、C及钾等矿物质，对促进肠道蠕动、维护视力及心脏健康大有裨益，其高淀粉含量也意味着每100克红薯含有约25克碳水化合物，对于需要控制血糖或体重的人来说，过量摄入可能成为“甜蜜的负担”。

红薯中的氧化酶在消化过程中可能产生气体，导致腹胀等不适，建议每次食用不超过一个中等大小的红薯，并搭配蛋白质和低GI食物，以平衡餐盘，享受其带来的健康益处同时避免不适。