畜牧兽医在患者营养管理中的角色，如何平衡动物源营养与健康需求？

在患者营养管理中，畜牧兽医的专业知识扮演着不可或缺的角色，一个常被忽视但至关重要的问题是：如何确保从动物源食品中获取的营养既满足患者的健康需求，又符合现代医学对食品安全和疾病预防的严格要求？

畜牧兽医通过科学养殖和疾病防控，确保了动物源食品的安全性和质量，他们的工作直接关系到食物中蛋白质、维生素、矿物质等关键营养素的含量和生物利用度，这对于需要特殊营养支持的住院患者尤为重要，对于需要高蛋白饮食的肾病患者，畜牧兽医可以指导养殖者调整饲料配方，提高蛋白质的消化率和利用率。

畜牧兽医还能在患者营养管理中引入“整体营养观”，即考虑食物来源的多样性和生态平衡，这有助于减少因单一动物源食品摄入过多而导致的健康问题，如饱和脂肪和胆固醇过高，通过与营养师合作，畜牧兽医可以提供更多来自不同动物种类的营养建议，如鱼类、禽类、乳制品等，以实现更全面的营养平衡。

畜牧兽医在患者营养管理中的角色是多维度的，他们不仅是食品安全和质量的守护者，也是实现患者个性化、科学化营养支持的重要伙伴，通过紧密合作，我们可以更好地平衡动物源营养与患者的健康需求，为患者提供更加安全、有效、个性化的营养解决方案。