在追求食物风味的道路上，芥末酱以其独特的辛辣与微苦，成为了许多人的心头好，作为一位医院的营养师，我必须提醒大家，芥末酱虽好，但需谨慎食用。
芥末酱的辣味主要来源于其含有的异硫氰酸酯类化合物，这类物质具有抗炎、抗菌的积极作用，过量摄入可能刺激胃黏膜，导致胃痛、消化不良等问题，尤其是对于胃溃疡患者而言，更是雪上加霜。
芥末酱的热量和钠含量也不容忽视，虽然其本身脂肪含量较低，但钠含量较高，对于需要控制血压和盐分摄入的群体来说，需适量为宜。
在享受芥末酱带来的味觉刺激时，我们应保持理性与节制，对于健康人群，建议每次食用不超过一汤匙；而对于有特殊健康需求的人群，如胃病患者或高血压患者，则应避免或限制其摄入。
芥末酱虽好，但切莫贪“辣”忘“康”，在享受美食的同时，我们更应关注自身的健康状况，做到科学饮食、健康生活。
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