在探讨腐乳这一传统发酵食品时，一个常被问及的问题便是：“腐乳是否真的对健康有益？”答案是肯定的，但需谨慎食用，腐乳富含蛋白质、维生素B群及多种矿物质，尤其是铁和锌的含量较高，对于素食者而言，它是一种优质的植物性蛋白质来源，其高盐特性也需引起注意，适量食用（如每周1-2次，每次不超过半块）并配合低盐饮食，可最大化其营养价值，同时避免因盐分过高带来的健康风险，选择正规品牌、注意生产日期和保存方式也是确保腐乳安全食用的关键。
腐乳作为餐桌上的隐形营养宝库，其营养价值不容忽视，但合理食用、控制量并关注其高盐特性，是享受其美味与营养的智慧之举。
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腐乳，餐桌上的隐形营养宝库：富含蛋白质与益生菌的秘密武器。
腐乳，餐桌上的隐形营养宝库——富含蛋白质、维生素及有益菌群，适量食用可助消化防便秘；但高盐需注意控制量。
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