坚果，每日小食中的营养宝藏，你真的吃对了吗？

在繁忙的现代生活中，坚果因其便捷、营养丰富而成为许多人的日常小食首选，作为一位专业的医院营养师，我常被问及：“坚果虽好，但如何科学地选择和食用，才能最大化其营养价值呢？”

坚果富含健康脂肪、蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素E、镁和铜，对心脏健康、免疫系统和能量水平都有益处，但关键在于适量与种类的选择，每日推荐摄入量为一小把（约15-20克），过量可能导致热量过剩和体重增加。

特别注意的是，虽然核桃、杏仁等传统坚果营养价值高，但并非所有坚果都适合每个人，花生及其制品对某些人可能引起过敏反应，盐焗、糖衣等加工坚果应减少食用，因其额外添加了盐分和糖分，不利于健康饮食的平衡。

食用时间也需讲究，作为小食时，应避免餐前或睡前食用，以免影响正餐食欲或导致夜间消化负担，最佳食用时段是上午工作间隙或运动后作为能量补充。

坚果虽小，却能大大提升我们的饮食质量，关键在于“适量、多样、少加工”，让这每日小食成为真正的营养“宝藏”。