在追求食物风味的道路上，芥末酱以其独特的辛辣与微苦，成为了许多人的心头好，作为医院的营养师，我必须提醒大家，芥末酱虽能提味增香，却也是健康饮食中的“辣”味双刃剑。
问题：芥末酱的热量与营养价值如何平衡？
回答：芥末酱主要由芥末粉、水、醋等制成，含有一定的膳食纤维、维生素和矿物质，如钾、铁等，对健康有益，但值得注意的是，其高含量的脂肪（尤其是饱和脂肪）和钠，使得每100克芥末酱的热量可高达100-200卡路里，频繁或大量使用，不仅可能导致热量过剩，还可能增加心血管疾病的风险。
平衡之道在于适量，建议每次使用不超过一汤匙（约5克），并搭配低脂食材如生菜、黄瓜等食用，以降低整体热量摄入，选择低钠版本的芥末酱更为健康，对于有胃溃疡或胃炎的人来说，过量食用可能刺激胃黏膜，应慎用。
芥末酱虽好，但需“辣”得有度，方能享受其美味而不损健康。
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芥末酱，虽为健康饮食中的辣味调味品之一，双刃剑般带来独特风味与刺激感的同时也需适量食用以平衡膳食。
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