挖泥船与营养均衡，如何为海上作业人员提供科学饮食？

在繁忙的海洋工程中，挖泥船作为重要的施工设备，其作业人员的饮食健康常常被忽视，这些在海上“漂泊”的劳动者，同样需要均衡的营养来维持高强度的体力消耗和复杂的工作环境。

问题： 如何在为挖泥船作业人员提供饮食时，确保其获得足够的蛋白质、维生素和矿物质？

回答： 针对挖泥船作业人员的特殊需求，营养师应制定高蛋白、高维生素和矿物质的饮食计划，提供富含蛋白质的海产品（如鱼、虾）和豆制品，以及富含维生素C和E的新鲜蔬果，考虑到海上的特殊环境，应增加钙、铁等矿物质的摄入，以预防骨质疏松和贫血等问题，为避免食物因长时间保存而变质，应采用密封包装和冷链运输技术，确保食物新鲜安全，通过这样的饮食安排，不仅能满足挖泥船作业人员的营养需求，还能提升其工作效率和身体健康水平。