缺铁性贫血，如何通过饮食有效补铁？

缺铁性贫血是一种常见的营养缺乏病，主要由于体内铁元素不足，导致血红蛋白合成减少，进而影响氧气的运输和利用，这种贫血在儿童、孕妇及月经期女性中尤为常见，如何通过日常饮食有效补铁，预防和改善缺铁性贫血呢？

红肉与内脏是铁的优质来源，牛肉、羊肉、猪肝、鸡肝等富含血红素铁，易于人体吸收，每周摄入1-2次这类食物，每次约50-100克，可有效补充铁质。

绿叶蔬菜如菠菜、油菜、芥蓝等也含有丰富的非血红素铁，虽然吸收率不如红肉，但作为膳食纤维和维生素的宝库，对维持身体健康同样重要，搭配富含维生素C的水果如柑橘、草莓、猕猴桃等食用，可促进非血红素铁的吸收。

豆类及其制品如黑豆、红豆、豆腐、豆浆等也是良好的植物性铁源，它们不仅富含铁质，还含有丰富的蛋白质和植物雌激素，对女性尤其有益。

值得注意的是，茶和咖啡中的单宁酸会抑制铁的吸收，因此最好在餐前或睡前2小时内不要饮用这些饮品，避免与含钙高的食物如牛奶同时进食，因为钙也会影响铁的吸收。

通过合理搭配含铁丰富的食物，并注意食物间的相互作用，可以有效预防和改善缺铁性贫血，在饮食调整的同时，若贫血症状持续不减或加重，应及时就医检查并遵医嘱进行相应治疗。