在医院的营养干预过程中，环境监测扮演着至关重要的角色，一个被忽视的卫生环境可能导致食物污染、交叉感染等风险，直接威胁到患者的健康与安全，作为医院的营养师，我深知进行定期、全面的环境监测是确保患者饮食安全的前提。
具体而言，我通过以下方式实施环境监测：
1、日常巡查：每日对厨房、配餐间、储存室等关键区域进行巡查，检查是否有霉变、异味或不当储存情况。
2、微生物检测：定期对食品接触表面、水源、空气等进行微生物采样，确保细菌、霉菌等微生物含量在安全范围内。
3、化学物质监测：监测厨房使用的清洁剂、消毒剂等化学物质的使用与残留情况，防止有害物质通过食物链进入患者体内。
4、应急响应：一旦发现环境问题，立即启动应急预案，对受影响区域进行彻底清洁与消毒，并追踪问题源头，防止再次发生。
通过这些措施，我能够为患者提供一个安全、卫生的饮食环境，确保营养干预的有效性，环境监测不仅是对患者健康的负责，也是对医院服务质量的承诺。
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环境监测是营养干预的基石，通过实时监控确保饮食安全无虞。
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