蚕豆，高蛋白还是高风险？
蚕豆，作为一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于特定人群而言，蚕豆的食用却可能带来健康风险。蚕豆中的蛋白质对于素食者来说是一种优质的植物蛋白来源，但同时也含有一些特殊的植物凝集素和溶血性卵磷脂，这些物质在大量摄...
蚕豆，作为一种营养丰富的豆类，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对于特定人群而言，蚕豆的食用却可能带来健康风险。蚕豆中的蛋白质对于素食者来说是一种优质的植物蛋白来源，但同时也含有一些特殊的植物凝集素和溶血性卵磷脂，这些物质在大量摄...