维生素C的稳定性，医学化学中的挑战与对策
在医学化学领域，维生素C的稳定性是一个备受关注的话题，维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对维持人体健康至关重要，其化学性质活泼，易受光、热、氧及金属离子的影响而发生降解，这不仅影响其生物利用度，还可能产生有害物质。为了确保维生素...
在医学化学领域，维生素C的稳定性是一个备受关注的话题，维生素C，也称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对维持人体健康至关重要，其化学性质活泼，易受光、热、氧及金属离子的影响而发生降解，这不仅影响其生物利用度，还可能产生有害物质。为了确保维生素...