高分子化学在医疗营养中的应用，如何影响食物的生物利用度？
在医疗营养领域，高分子化学的应用日益广泛，其通过影响食物的物理和化学性质，进而影响其生物利用度，即食物中活性成分被人体吸收和利用的程度，一个值得探讨的问题是：如何利用高分子化学技术，提高特定营养素的生物利用度？答案在于对高分子材料的精确设计...
生物利用度
高分子化学在医疗营养中的角色，如何影响食物的生物利用度？
在探讨医疗营养的领域中，一个常被忽视但至关重要的因素是食物中高分子化合物的存在及其对营养吸收的影响，这些高分子，如多糖、蛋白质和某些膳食纤维，不仅构成了食物的物理结构，还通过其独特的化学特性影响着营养素的生物利用度。膳食纤维中的高分子多糖，...