如何通过农产品加工与贮藏，保障医院膳食的营养与安全？
在医院的营养管理中，确保食材的新鲜与营养价值至关重要，农产品作为医院膳食的主要原料，其加工与贮藏方式直接关系到患者康复的饮食支持，了解不同农产品的特性是关键，叶菜类易受微生物污染，需采用快速冷却和低温贮藏以延长其保鲜期；而根茎类蔬菜如土豆、...
医院膳食安全
如何通过农产品加工与贮藏，保障医院膳食的营养与安全？
在医院的营养管理中，确保食材的新鲜与营养价值是至关重要的，农产品作为医院膳食的主要原料之一，其加工与贮藏方式直接关系到患者和医护人员的健康，一个常被忽视的问题是：在农产品从田间到餐桌的漫长旅程中，如何最大限度地保持其营养价值并防止微生物污染...