食品工程，如何确保医院食品的安全与营养？
在医院的营养管理中，食品工程扮演着至关重要的角色，一个常被忽视的问题是：在食品加工过程中，如何有效保留食材的营养成分，同时防止因加工不当导致的微生物污染？回答这一问题，需从两方面着手，采用先进的食品工程技术，如高温短时杀菌、超高压处理、冷冻...
在医院的营养管理中，食品工程扮演着至关重要的角色，一个常被忽视的问题是：在食品加工过程中，如何有效保留食材的营养成分，同时防止因加工不当导致的微生物污染？回答这一问题，需从两方面着手，采用先进的食品工程技术，如高温短时杀菌、超高压处理、冷冻...