在营养学领域，我们常听到“食物喜好”与“健康饮食”之间的微妙平衡，一个常被忽视的维度是“厌恶”情绪在饮食选择中的复杂影响。当人们因视觉、嗅觉或心理上的不适而对某类食物产生“厌恶”时，是应该完全避免这类食物，还是通过其他方式克服这种情绪？
研究表明，虽然直接的“厌恶”反应可能导致个体短暂地避开某些食物，但长期来看，这种情绪可能阻碍了营养的均衡摄入，对蔬菜的“厌恶”可能源于儿时不愉快的进食经历，进而形成持久的偏见，通过改变烹饪方式、逐步暴露或与食物建立正面联系等方法，可以逐渐减少这种“厌恶”，并最终促进更健康的饮食习惯。
面对“厌恶”，营养师建议采取积极策略：首先识别“厌恶”的根源，然后设计个性化的饮食教育计划，帮助个体以更开放的心态重新审视并接纳那些曾被排斥的食物，通过这样的过程，不仅能丰富饮食多样性，还能在享受美食的同时，促进整体健康与福祉。
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