在亳州，药膳文化源远流长，当地居民常以中药材入膳，旨在通过食材与药材的巧妙搭配，达到防病治病、强身健体的目的，如何科学地搭配药膳，使其既能发挥药材的疗效，又不失食材的鲜美与营养，是每一位追求健康生活的亳州人应思考的问题。
问题： 亳州药膳中，如何平衡药材的“温热”特性与食材的“寒凉”属性，以适应不同体质人群的需求？
回答： 亳州药膳的精髓在于“因人施膳”，即根据个体的体质、年龄、性别等因素，选择合适的药材与食材进行搭配，对于体质偏寒的人群，可选用如当归、黄芪等温补药材，搭配性温的羊肉或鸡肉，以温中散寒；而对于体质偏热者，则宜选择如菊花、金银花等清热解毒的药材，配以性凉的蔬菜或水果，以达到清热降火的效果，还需注意药膳的烹饪方法，如炖、煮、蒸等，以保留食材的营养成分和药材的有效成分，避免因过度加工而破坏其原有的平衡。
亳州药膳的科学与艺术在于“平衡”，既需了解药材与食材的属性，又需根据个人体质进行个性化搭配，才能真正发挥药膳的双重滋养作用，让每一位亳州人都能享受到健康与美味的双重馈赠。
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