农贸市场摊位，如何选择新鲜、营养丰富的食材？

在农贸市场，琳琅满目的摊位上，我们如何才能挑选到既新鲜又营养丰富的食材呢？作为医院的营养师，我深知食材的选择对健康的重要性。

要关注摊位的卫生状况，一个干净整洁的摊位往往意味着其食材的新鲜度和安全性更高，观察摊主是否经常整理和清洁摊位，以及是否使用干净的包装袋和工具。

观察食材的外观和颜色，新鲜蔬菜颜色鲜艳，表面光滑无斑点；水果则应选择果皮有光泽、果肉饱满的，对于肉类和鱼类，注意其肉质是否紧实、色泽是否均匀，避免购买有异味或变质的食材。

了解食材的来源也很重要，优先选择本地或有机种植的农产品，因为它们通常更少受到化学物质的污染，且在运输过程中减少了时间和距离的消耗，保持了更多的营养成分。

不要忘记询问摊主关于食材的储存方式和烹饪建议，他们通常对自家产品非常了解，可以提供有用的信息，帮助你更好地利用食材的营养价值。

在农贸市场挑选食材时，请记住这几点：卫生、外观、来源和咨询，这样，你就能在享受购物乐趣的同时，为家人带来健康和营养的保障。