锦州特色食材如何融入地方营养餐，既美味又健康？

在锦州这片充满历史与风情的土地上，丰富的食材资源为地方营养餐的制定提供了得天独厚的条件，如何将锦州特色食材如锦州小菜、锦州烧烤调料等融入营养餐中，既保持其独特风味，又确保营养均衡，是值得探讨的问题。

以锦州小菜为例，其酸甜适中、开胃解腻的特点，可巧妙地加入到患者餐食中，如作为配菜或调味品，既可提升餐食口感，又能促进食欲，锦州小菜中的多种蔬菜与豆制品的搭配，也符合营养均衡的原则，为患者提供丰富的维生素与蛋白质。

锦州烧烤调料虽具特色，但需注意其高油高盐特性，在为患者准备餐食时需适量使用，并搭配更多低脂高纤维的食材，如烤制蔬菜等，以实现美味与健康的双重保障。

将锦州特色食材融入地方营养餐，需在保持其独特风味的同时，注重营养搭配与健康原则，为患者提供既美味又健康的饮食选择。