总务主任在营养膳食管理中的角色，如何确保医院食堂的均衡与效率？

在医院的日常运营中，总务主任扮演着至关重要的角色，尤其是在营养膳食管理方面，他们不仅是后勤的“掌舵人”，更是确保患者及员工餐食营养均衡、安全卫生的关键。

总务主任需与营养师紧密合作，根据不同病患的特殊需求（如糖尿病、高血压等）制定个性化菜单，确保食物既符合治疗要求又满足口味偏好，这要求他们对营养学有一定的了解，以便在食材选择、分量控制上做出科学决策。

总务主任还需监督厨房的卫生状况与食品安全，确保食材新鲜、操作规范，减少食物中毒等安全隐患，他们还需考虑成本控制与效率提升，通过合理采购、优化供应链管理等手段降低运营成本，保证营养餐的可持续供应。

总务主任在营养膳食管理中的角色是多维度的，他们不仅是后勤的支持者，更是医院营养管理战略的实践者，通过科学规划、严格监督与持续优化，他们为患者及员工筑起了一道坚实的营养防线。