在医院的营养餐制作中，烤箱不仅是一个简单的加热工具，更是实现食物精准烹饪、保留营养的得力助手，一个常见问题是：“如何利用烤箱为特殊患者（如糖尿病患者）烹饪低糖、高纤维的食物？”
回答是：选择低GI（血糖生成指数）食材，如绿叶蔬菜、全谷物面包等，这些食材在烤箱中加热能更好地锁住营养，同时避免血糖骤升，控制烤箱温度和时间至关重要，一般设定在180°C至200°C之间，根据食物种类调整时间，确保食物外脆内嫩，减少水分流失，巧妙利用锡纸包裹食物，既能保持食物湿度，又能防止营养流失，对于需要控制血糖的患者尤为适用，通过这样的烹饪方式，我们不仅能满足患者的营养需求，还能提升他们的饮食体验，让治疗过程更加温馨、愉快。
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