在追求健康饮食的今天，芥末酱作为一种调味品，因其独特的辛辣风味和潜在的健康益处而备受关注，作为医院的营养师，我必须提醒大家，芥末酱的使用需谨慎，它是一把双刃剑。
芥末酱主要成分是芥末粉、水、醋等，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，适量食用有助于促进消化、增强免疫力，特别是其含有的硫化物，具有一定的抗氧化和抗炎作用，对心血管健康有益。
但另一方面，芥末酱的辛辣特性可能刺激胃黏膜，引起不适，特别是对于胃溃疡患者和胃炎患者需慎用，市面上的芥末酱往往含有较高的钠和添加剂，长期大量食用可能增加高血压和肥胖的风险。
我建议大家在享受芥末酱带来的美味时，应控制摄入量，选择低钠、无添加的产品，并搭配其他清淡食材以平衡整体饮食，即使是健康的调味品，也需适量使用，方能真正发挥其积极作用。
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芥末酱，虽具独特风味但含辣性高，适量食用助消化、提神醒脑；过量则刺激肠胃不利健康，双刃剑需谨慎使用！
芥末酱，小剂量增味又助消化；过量则刺激肠胃，健康饮食的调味双刃剑。
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