在探讨食物安全与健康时，一个常被忽视却至关重要的领域便是寄生虫学，食物中可能隐藏的寄生虫，如绦虫、蛔虫等，不仅影响消化系统健康，还可能传播疾病，预防的关键在于了解并实践正确的饮食习惯，彻底烹饪肉类和鱼类至关重要，高温能杀死大多数寄生虫及其卵，避免生食或半生食海鲜及肉类，尤其是淡水鱼虾，因其更易成为寄生虫的温床，个人卫生同样重要，处理食物前后洗手，保持厨房清洁，可减少寄生虫通过手部接触传播的风险，了解并避免高风险食物来源，如未经检验的野生动物或水源，是保护自己免受寄生虫侵害的有效措施。
通过这些预防措施，我们可以在享受美食的同时，保护自己免受寄生虫的威胁，确保饮食既美味又安全。
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寄生虫学揭示食物中的隐形威胁，科学预防措施如彻底烹饪、清洁水源及个人卫生是关键。
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