在绍兴这座历史悠久的城市，美食文化源远流长，黄酒、臭豆腐、梅干菜等地方特色小吃深受人们喜爱，这些美食往往高油、高盐、高热量，对健康构成潜在威胁，作为绍兴医院的营养师，我常被问及如何在享受美食的同时保持健康。
问题： 绍兴传统美食中，哪些成分或烹饪方式对健康不利？
回答： 绍兴传统美食中，高盐分的腌制食品（如梅干菜）和油炸食品（如臭豆腐）是健康隐患的两大来源，腌制食品中的高盐分可能导致高血压，而油炸过程中产生的有害物质则可能增加患癌风险，绍兴黄酒虽醇香，但其酒精含量也不容忽视，过量饮用会损害肝脏功能。
为了平衡传统与营养，建议适量食用，并搭配蔬菜、水果等富含纤维和维生素的食物，选择清蒸、炖煮等低脂烹饪方式，减少有害物质的产生，对于黄酒，可适量饮用并搭配水，以降低酒精浓度。
在享受绍兴美食的同时，不忘健康，让传统与营养和谐共存，是每位食客的智慧之选。
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