硬皮病，作为一种慢性自身免疫性疾病，主要影响皮肤及内部器官，导致皮肤硬化、紧绷，甚至影响正常功能，在为硬皮病患者制定饮食计划时，营养师需格外谨慎，以平衡营养摄入与病情控制。
问题：硬皮病患者应如何选择高生物利用度的抗氧化剂以减轻氧化应激？
回答：硬皮病患者常伴随氧化应激增加，加剧病情，选择高生物利用度的抗氧化剂如维生素C、维生素E和β-胡萝卜素尤为重要，这些抗氧化剂能有效清除自由基，减轻组织损伤，建议通过天然食物如柑橘类水果（富含维生素C）、坚果和种子（富含维生素E）及深绿色和红黄色蔬菜（富含β-胡萝卜素）来获取，避免高脂、高糖及加工食品，这些食物可能加剧炎症反应，不利于病情控制。
保持充足的水分摄入对硬皮病患者同样关键，有助于维持皮肤弹性和预防干燥，个性化、均衡的饮食计划结合适量运动和必要时的营养补充剂，是硬皮病患者管理病情、提升生活质量的重要一环。
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硬皮病患者的饮食管理需兼顾高蛋白、低盐及易消化原则，以平衡营养与病情发展。
硬皮病饮食需均衡，高蛋白低盐为主旨；营养与病情平衡是关键。
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