在神经生物学的领域中，营养不仅是维持生命的基本需求，更是影响大脑功能与认知能力的关键因素，一个常被忽视的问题是：特定营养素如何通过神经递质系统影响情绪、学习和记忆？
以Omega-3脂肪酸为例，它作为脑内重要的结构脂质，参与构成神经元膜，对维持神经信号传导至关重要，缺乏Omega-3可能导致情绪调节障碍、认知功能下降，B族维生素（如维生素B6、B12和叶酸）在同型半胱氨酸代谢中扮演重要角色，其水平异常与神经退行性疾病风险增加相关联。
均衡的饮食，特别是富含Omega-3脂肪酸和B族维生素的食物，如深海鱼、绿叶蔬菜和全谷物，对于维持大脑健康、预防认知衰退至关重要，这不仅是营养学的问题，更是神经生物学与临床实践紧密结合的体现，通过优化营养摄入，我们可以为大脑提供必要的“燃料”，促进其正常运作，进而影响我们的情绪、学习和记忆能力。
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神经生物学研究表明，营养通过促进脑细胞生长、修复和信号传导直接影响大脑功能与认知能力。
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