储物柜的营养管理，如何确保食物安全与新鲜？

在医院的营养科，储物柜不仅是存放食材的场所，更是确保患者饮食安全与新鲜的关键环节，一个常见的问题是：“如何有效管理储物柜，以防止食物交叉污染和过快变质？”

明确分类存储是关键，生食与熟食、肉类与蔬果应分开存放，避免细菌交叉污染，使用不同颜色或标识的储物盒，可以直观区分不同类别的食物，提高管理效率。

保持储物柜清洁干燥至关重要，定期清洁并检查储物柜内部及周围，确保无水迹、无油污，使用防潮剂或除湿机，控制储物柜内的湿度，防止食物受潮。

遵循“先进先出”原则，确保食材在保质期内被优先使用，减少浪费和过期风险，对高风险食材如牛奶、熟食等，设置专用储位并标注使用期限，提醒工作人员及时处理。

利用科技手段提升管理效率，如安装智能温控系统，自动调节储物柜内温度，确保食物处于适宜的保存环境中，通过这些措施，我们不仅能有效管理储物柜，还能为患者提供更加安全、新鲜的饮食服务。