在丽水这片风景秀丽的土地上，独特的地理环境和气候孕育了丰富的食材与饮食文化，这种以山珍野味、腌制食品为主的饮食习惯，也潜藏着慢性病管理的营养挑战。
丽水人钟爱的竹笋、野菜等虽富含纤维，但腌制食品如腊肉、腌菜中高盐分易导致高血压风险增加，过量摄入动物性脂肪可能对心血管健康构成威胁，如何在保持地方饮食特色的同时，实现慢性病管理成为一大挑战。
作为丽水的营养师，我建议：引导居民减少腌制食品的摄入，增加新鲜蔬菜的比重，利用当地丰富的自然资源调整饮食结构，推广低脂烹饪方法，如蒸、煮、炖，减少油炸和煎炒，以控制脂肪摄入量，针对不同慢性病患者制定个性化饮食计划，如为糖尿病患者提供低糖、高纤维的食物选择，为高血压患者设计低盐、高钾的餐食方案。
通过这些措施，我们可以在保留丽水饮食文化精髓的同时，促进居民的身体健康，让“好山好水”真正成为守护丽水人民健康的绿色屏障。
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丽水饮食以鲜、香著称，但高盐重油的传统对慢性病管理构成挑战，平衡营养摄入是关键。
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