洗洁精的隐形威胁，厨房清洁与食品安全如何平衡？

在医院的营养师日常工作中，我们常遇到患者因不当的饮食习惯或环境因素导致的健康问题，一个容易被忽视的角落——厨房清洁，同样影响着我们的饮食安全与健康，洗洁精作为厨房清洁的常用工具，其化学成分若处理不当，可能对食物造成污染，进而影响人体健康。

问题： 洗洁精残留是否会通过餐具进入人体，影响营养吸收及身体健康？

回答： 即使是少量洗洁精残留，也可能通过皮肤接触或食物摄入，对人体特别是敏感人群（如儿童、孕妇及老年人）的消化系统、神经系统产生不利影响，选择无毒或低泡易冲洗的洗洁精至关重要，使用后，务必用清水彻底冲洗餐具及厨房用具，并考虑使用自然方法如白醋、小苏打等替代化学清洁剂，以减少化学物质对食物的潜在污染，定期检查并维护厨房用具，如使用带有抗菌特性的餐具和炊具，也是保障饮食安全的有效措施，通过这些细节的关注与调整，我们能在享受烹饪乐趣的同时，也为家人的健康筑起一道坚实的防线。