洗衣液中的化学成分，对食物准备区的影响及应对策略

在医院的营养科，我们常常需要确保食物准备区的卫生，以防止交叉污染，一个常被忽视的细节是——洗衣液的选择与使用。

洗衣液中的主要成分如表面活性剂、香精和防腐剂，若在清洗食物准备区衣物时残留，可能对食物造成潜在污染，某些表面活性剂在高温或潮湿环境下可能渗入食材，影响其营养价值和安全性，香精和防腐剂也可能对敏感人群如婴幼儿和免疫力低下的患者产生不利影响。

我们应选择专为医疗环境设计的无香、无防腐剂的洗衣液，并确保彻底冲洗衣物，减少化学残留，定期对食物准备区进行清洁和消毒，使用食品级安全的产品，如食品级消毒剂，员工应接受相关培训，了解如何正确选择和使用洗涤用品，以维护食品安全和患者健康。

通过这些措施，我们可以有效降低因洗衣液不当使用而导致的食品安全风险，为患者提供更加安全、卫生的饮食环境。