夏日炎炎，一碗冰凉的凉粉成为许多人消暑的首选，作为医院的营养师，我必须提醒大家，凉粉虽好，但并非人人适宜。
市面上的凉粉大多以淀粉为原料制成，如绿豆淀粉、豌豆淀粉等，这些淀粉类食物在消化过程中可能产生较多的气体，对于消化功能较弱的人群，如老年人、儿童及有胃肠道疾病的人，过量食用可能导致腹胀、消化不良等问题。
凉粉在制作过程中常会加入明矾等添加剂以增加其韧性和口感，长期大量摄入含明矾的食品可能影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血等问题，特别是对于孕妇、儿童及青少年等特殊人群，更应谨慎食用。
凉粉的糖分和热量也不容忽视，对于需要控制血糖和体重的糖尿病患者和减肥人士来说，过量食用凉粉可能影响血糖控制和体重管理。
在享受凉粉带来的清凉时，我们应适量食用，并注意选择无添加或少添加明矾的品种，同时搭配新鲜蔬菜和水果，以获得更全面的营养。
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凉粉虽为夏日解暑佳品，但因其性质偏寒且含糖量高并不适合所有人群。
凉粉虽为夏日消暑佳选，但因其性质偏寒且含糖量高, 体质虚冷及糖尿病患者需适量食用。
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