光化学作用与食物营养，一场微妙的‘光合’反应？
在探讨食物营养与健康的领域中，一个常被忽视却至关重要的因素便是光化学作用，当食物（尤其是富含类胡萝卜素、叶绿素等光敏物质的蔬菜）暴露于特定波长的光线（如紫外线、可见光）下时，会发生一系列复杂的光化学反应，这些反应不仅影响食物的颜色、风味，还...
在探讨食物营养与健康的领域中，一个常被忽视却至关重要的因素便是光化学作用，当食物（尤其是富含类胡萝卜素、叶绿素等光敏物质的蔬菜）暴露于特定波长的光线（如紫外线、可见光）下时，会发生一系列复杂的光化学反应，这些反应不仅影响食物的颜色、风味，还...