冰箱除味剂，真的能‘营养’我们的食物吗？
在医院的营养咨询室里，我们经常听到患者询问如何保持食物的新鲜与健康，这时，一个看似无害的助手——冰箱除味剂，常常被推荐给有储存食物需求的家庭，作为营养师，我必须提醒大家，选择正确的除味剂至关重要。市面上的许多冰箱除味剂，虽然能有效地去除异味...
食物营养
营养与健康，厨房中的锤子——烹饪工具如何影响食物的营养价值？
在厨房的众多工具中，锤子似乎与营养学无直接关联，它却能在食物加工中扮演一个微妙而重要的角色，当我们用锤子敲打坚果或种子以制作如杏仁粉或花生酱时，这一看似简单的动作，实则对食物的营养价值产生了深远的影响。首先，锤打有助于打破坚果的细胞壁，释放...
手提包里的健康秘密，如何携带食物更营养？
在快节奏的都市生活中，手提包成为了我们随身携带的“小厨房”，但你知道吗？小小的手提包内，也可能隐藏着营养的秘密。问题： 如何在手提包中携带食物以保持其营养价值？回答： 携带食物时，应优先考虑那些易于保存且营养丰富的选项，坚果、干果、全谷物能...
服务员，您了解食物营养的‘幕后英雄’吗？
在繁忙的医院里，每一位服务员不仅是患者与医生之间的桥梁，也是确保患者获得均衡营养的重要角色，你是否曾想过，服务员在提供餐饮服务时，其知识水平如何影响患者的营养摄入呢？回答： 服务员在为患者提供餐饮服务时，应具备基本的营养知识，了解不同疾病状...
光化学作用，食物中的隐形魔法，你知道多少？
在营养学的世界里，光化学作用是一个既神秘又重要的概念，它指的是食物中的某些成分在光照下发生的化学反应，这些反应可能改变食物的色、香、味，甚至影响其营养价值和安全性。以西红柿为例，当它暴露在阳光下时，会发生光化学反应，导致其中的番茄红素含量增...
面饰背后的营养智慧，如何通过食物为肌肤增添光彩？
在追求外在美丽的道路上，许多人会选择使用各种化妆品来“面饰”，但往往忽略了从内而外滋养的重要性，作为医院的营养师，我深知食物对皮肤健康和光泽的深远影响，我们就来探讨如何通过日常饮食，为肌肤增添自然的光彩。要关注的是富含抗氧化剂的食物，如蓝莓...
能源化学在营养学中的隐秘角色，如何通过食物为身体‘加油’？
在探讨营养与健康的关系时，我们常常忽略了能源化学这一关键领域，食物中的化学成分，如碳水化合物、脂肪和蛋白质，正是通过其能量转化过程，为我们的身体提供“燃料”。碳水化合物，作为最直接的能源来源，通过消化过程转化为葡萄糖，为大脑和肌肉提供即时能...