揭秘开封后的食品保存，如何确保营养不流失？
在医院的营养科，我们经常遇到患者或家属因不了解开封后食品的正确保存方法而导致的营养流失问题，尤其是对于那些需要特殊饮食管理的患者，如糖尿病患者需严格控制食物的糖分，开封后的食品若保存不当，极易受到细菌污染或营养素降解，影响治疗效果。问题：开...
营养流失控制
卡车上的营养迷思，如何确保食物运输中的营养不流失？
在繁忙的医院厨房与各病房之间，卡车成为了连接营养与患者的重要桥梁，这一过程中，如何确保食物在长途运输中保持其营养价值，不致因不当处理或长时间存放而流失，成为了我们营养师面临的一大挑战。问题提出： 如何在卡车运输过程中最大限度地减少食物的营养...