在探讨食物营养时，我们往往忽略了“餐桌外”的另一重要环节——土壤的滋养，作为医院的营养师，我时常思考，土壤中的肥料如何间接影响我们的健康？
了解肥料对植物生长的重要性是关键，肥料为植物提供必要的营养元素，如氮、磷、钾等，这些元素在植物中转化为蛋白质、维生素和矿物质，最终进入我们的食物链，不恰当的肥料使用（如过量或含有有害物质的肥料）可能导致植物吸收重金属或有害化学物质，进而影响人类健康。
作为消费者，我们应关注食品来源的土壤健康，倡导使用有机肥料和生物肥料，减少化学肥料的使用，医院营养师在制定患者饮食计划时，也应考虑食品的产地和土壤环境，为患者提供更安全、更健康的饮食建议。
肥料虽小，却关乎“大”健康，让我们共同努力，守护好这片“餐桌外”的绿色净土。
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