在宁德这个依山傍海的城市，海鲜是餐桌上不可或缺的美味，过量摄入海鲜，尤其是高汞含量的鱼类，可能对健康构成威胁，尤其是对儿童、孕妇及免疫系统较弱的人群，如何平衡宁德丰富的海鲜资源与健康饮食，成为当地居民和营养师共同关注的问题。
了解不同海鲜的汞含量是关键，虽然大多数海鲜富含优质蛋白和微量元素，但某些深海鱼类因食物链中的生物累积效应，可能含有较高浓度的汞，建议选择低汞鱼类如鲈鱼、鲳鱼等，并避免长期大量食用高汞鱼类如鲨鱼、剑鱼等。
搭配蔬菜与粗粮是平衡饮食的有效方式，蔬菜中的纤维素和维生素能帮助身体更好地代谢汞和其他有害物质，而粗粮则能提供丰富的B族维生素和矿物质，增强身体抵抗力。
适量补充维生素D和钙质也很重要，日照不足的宁德居民可通过食用富含维生素D的食物（如鱼肝油）或适当补充维生素D制剂来预防骨骼疾病，牛奶、豆腐等高钙食品有助于维护骨骼健康。
在享受宁德美食的同时，我们应注重科学饮食，合理搭配，让美味与健康并行。
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