芝麻酱，健康之选还是高热量陷阱？

在追求健康饮食的今天，芝麻酱因其丰富的营养价值而备受推崇，但它的高热量特性也常让人心生顾虑，作为医院的营养师，我常被问及：“芝麻酱真的适合作为日常饮食的一部分吗？”

答案是肯定的，但需谨慎，芝麻酱富含蛋白质、健康脂肪（主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸）、钙、铁、维生素E等，是素食者良好的蛋白质来源和钙质补充剂，适量食用，对维持骨骼健康、促进心血管健康及提供日常能量都有积极作用。

其高热量（每100克约含500-600大卡）和脂肪含量（约50%为脂肪）也意味着过量摄入可能成为体重管理的障碍，建议每日摄入量控制在2勺（约10克）以内，并尽量选择低钠版本的芝麻酱以减少盐分负担。

在饮食搭配上，可将芝麻酱作为调味料少量使用于沙拉、凉拌菜或作为面包、面条的蘸料，以增加食物风味而不致过量，搭配高纤维食物如蔬菜，能帮助提升饱腹感，平衡整体饮食结构。

芝麻酱是健康饮食中的一员良将，关键在于“适量”与“智慧搭配”，通过科学合理的食用方式，我们不仅能享受其美味，还能最大化地发挥其营养价值。