芜湖美食，如何将地方特色融入住院患者的营养餐？

在芜湖这座历史悠久的城市里，不仅有着令人垂涎的特色小吃，如臭鳜鱼、虾子面等，还蕴含着丰富的饮食文化，作为医院的营养师，我常常思考如何将这些地方特色融入住院患者的营养餐中，既满足患者对家乡味道的思念，又确保其获得均衡的营养。

以臭鳜鱼为例，其高蛋白、低脂肪的特点非常适合患者食用，在制定营养餐时，可以将其巧妙地融入，如制作成鳜鱼汤或鳜鱼粥，既保留了其鲜美，又易于消化吸收，搭配芜湖的时令蔬菜如荸荠、芦笋等，不仅能丰富营养餐的口感，还能促进患者食欲。

通过这样的创新，不仅能让住院患者感受到家的温暖，还能在味蕾上得到满足，从而更好地促进康复，这不仅是营养学的智慧，更是对地方文化的尊重与传承。