在营养学与食品科学的交汇处，化学工程扮演着不可或缺的角色，它不仅涉及食品的加工、储存与运输，更在营养配餐的精准性上发挥着关键作用，通过控制温度、压力、pH值等参数，化学工程师能够优化食物的制备过程，确保营养成分的稳定与最大化保留，在食品灭菌过程中，采用高温短时（HTST）或超高温处理（UHT）技术，可有效杀灭有害微生物，同时利用反渗透和超滤技术，可去除食物中的杂质和有害物质，提升食物的安全性及营养价值，通过调整食品的物理状态（如乳化、均质）和化学成分（如蛋白质改性），化学工程还能改善食物的口感、质地和消化吸收率，为患者提供更加符合其特定营养需求的饮食方案，在营养配餐的精细化管理中，化学工程的智慧不容小觑，它正以一种“隐秘而强大”的方式，默默守护着每一位患者的健康。
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化学工程原理为营养配餐提供科学依据，精准调控食物制备过程与成分比例。
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