赣州饮食特色与慢性病管理，如何平衡‘原汁原味’与营养均衡？

在赣州这片充满红色记忆与绿色生态的土地上，其独特的饮食习惯不仅体现了地方文化的深厚底蕴，也与当地居民的慢性病管理息息相关，赣南人民偏爱以大米、红薯等为主食，搭配丰富的蔬菜与少量的肉类，这种饮食模式虽富含碳水化合物与膳食纤维，但往往忽略了优质蛋白质与健康脂肪的摄入。

针对这一现象，作为赣州某医院营养师，我建议居民在保持“原汁原味”的同时，也要注重营养的全面性，在烹饪时可以适量增加鱼、禽、蛋、奶等富含优质蛋白的食材，同时搭配坚果、种子等提供健康脂肪，赣州盛产的各种蔬菜如芥兰、油麦菜等，不仅富含维生素与矿物质，还能促进肠道健康，应成为日常饮食中的“常客”。

对于慢性病患者，如糖尿病患者，需特别注意控制大米、红薯等高淀粉食物的摄入量，并选择低GI（血糖生成指数）的食物替代；而对于高血压患者，则应减少盐分摄入，多采用蒸、煮等少盐烹饪方式。

赣州人民的健康生活离不开对传统饮食的尊重与科学营养的融合，通过合理搭配食材，既能让大家享受“舌尖上的赣州”，又能有效管理慢性疾病，实现“原汁原味”与营养均衡的双重保障。