油轮事故与食品安全，营养师如何应对海上餐饮紧急情况？

在遥远的海域上，一艘满载乘客与货物的油轮因突发事故而被迫紧急停靠，其中就包括了数以百计的游客和船员，面对这一突发情况，作为随船的医院营养师，我深知在缺乏正常补给的情况下，如何确保这批人的饮食安全与营养均衡至关重要。

我会立即评估现有的食物资源，特别是那些需要冷藏或特殊处理的食品，由于油轮上可能没有足够的冷藏设施，我会优先选择那些无需冷藏、不易变质且能提供足够营养的食物，如干果、罐头食品和即食餐包，我会指导团队成员如何妥善保存剩余食物，避免交叉污染。

在烹饪方面，我会利用有限的资源进行合理搭配，如使用橄榄油（一种相对稳定的植物油）来烹饪食物，以减少因油质问题导致的健康风险，我会确保每餐都包含足够的蛋白质、维生素和矿物质，以维持大家的免疫力和体力。

我还会组织进行心理健康辅导，帮助大家在困境中保持积极心态，共同度过难关，在这次油轮事故中，我深感作为营养师的责任重大，也更加坚定了我在食品安全与营养领域继续深造的决心。