青岛美食与健康，海鲜摄入的量与质如何平衡？

在青岛这座海滨城市，海鲜无疑是餐桌上不可或缺的美味，作为医院的营养师，我深知合理膳食的重要性，尤其是对于海鲜的摄入。

问题提出：青岛人钟爱海鲜，尤其是夏季，但如何确保海鲜的“量”与“质”达到健康平衡？

回答：适量是关键，成人每日建议摄入鱼类和海鲜约150-200克，避免过量导致嘌呤摄入过高，增加痛风风险，选择新鲜是保证“质”的前提，青岛的海鲜市场琳琅满目，但务必选择活蹦乱跳的海鲜，避免食用死后的海鲜，以减少细菌污染的风险，烹饪方式也很重要，清蒸、炖煮能最大程度保留海鲜的营养成分，减少油脂和盐分的摄入，搭配蔬菜与全谷物食用，能提供更全面的营养素，促进消化吸收。

在享受青岛美食的同时，不忘健康饮食的原则，让美味与健康同行。