腐乳，健康益处与食用时的注意事项

在探讨传统美食腐乳时，一个值得深思的问题是：“腐乳是否适合所有人群食用？”答案是，虽然腐乳富含蛋白质、维生素B群及多种矿物质，对增强免疫力、预防贫血有积极作用，但其高盐分特性使得特定人群需谨慎，高血压、肾脏病患者及正在进行低盐饮食的人群应限制或避免食用，以免加重病情或影响健康目标。

选择时注意品牌信誉，确保生产过程卫生，避免因不当制作导致的微生物污染，适量食用，搭配新鲜蔬果，可平衡其高盐特性，同时享受其独特风味与营养价值。

腐乳虽好，但需明智选择与适量享用，在享受这一传统美味的同时，不忘健康为先的原则。