在乐清这片充满活力的土地上，丰富的海鲜、地道的小吃和传统的农耕美食构成了其独特的饮食文化，这种饮食偏好也潜藏着健康风险，乐清地区因海鲜消费量大，存在较高的痛风和高血压风险；高盐、高脂的传统菜肴也易导致心血管疾病，如何在享受美食的同时，保持营养均衡，成为当地居民亟需解决的问题。
针对这一问题，乐清的医院营养师们提出了“乐清健康餐桌”计划，该计划倡导在保持地方特色的同时，对传统菜肴进行改良，如减少盐分和油脂的使用，增加蔬菜比例，推广低嘌呤海鲜替代品等，还通过社区讲座、健康厨房等活动，提高居民的自我保健意识和烹饪技能，让他们学会如何在日常饮食中实现营养平衡。
“乐清健康餐桌”计划不仅关乎个人健康，更关乎整个社区的健康发展，它以科学的态度和人文的关怀，为乐清的饮食文化注入了新的活力，让人们在享受美食的同时，也能拥有健康的体魄，这一实践不仅在乐清地区取得了显著成效，也为其他地区提供了宝贵的借鉴经验。
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乐清饮食文化在传承中应注重传统美食与营养健康的平衡，以预防地方病为目标。
乐清美食文化中，传统与健康并重：美味不减营养加码。
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