脑炎是一种由病毒或细菌感染引起的脑部炎症，其症状包括发热、头痛、恶心、呕吐以及意识障碍等，在脑炎的治疗与康复过程中，合理的饮食对于增强患者免疫力、促进康复至关重要。
问题： 脑炎患者应如何选择和搭配饮食？
回答： 脑炎患者应优先选择高蛋白、高维生素、易消化的食物，如瘦肉、鱼、蛋、豆类以及新鲜蔬菜和水果，这些食物能提供身体所需的营养，帮助修复受损的脑细胞，增强免疫力，应避免油腻、辛辣、刺激性食物，以及高糖、高盐的食物，以免加重病情或影响药物吸收。
脑炎患者还需注意补充足够的水分，以维持体液平衡，促进体内毒素的排出，在康复期间，可适量增加富含Omega-3脂肪酸的食物（如深海鱼），以促进神经系统的健康。
合理的饮食是脑炎患者康复的重要一环，在专业营养师的指导下，患者可制定个性化的饮食计划，为战胜疾病提供坚实的营养支持。
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脑炎患者可通过均衡摄入富含维生素C、E及锌的食物，如柑橘类水果和坚果等来增强免疫力。
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